《看圖學酒：125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識》A Visual Guide to Drink



令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖表融會貫通世界酒類百科！

國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了！打從成立以來，Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有。它的第一本出版品《看圖學酒》，囊括全球酒類與各種面向的知識，再繁複難以記住的資訊都像是被施了魔法，轉換成一目了然、富有巧思又獨具美感的平面圖表。從系統龐雜的啤酒家族譜系，很難記住的葡萄酒品種、產地、分級，到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群，和獨樹一格的日本酒，與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧，還有學習酒類必須了解的潮流與文化......將數十本專業工具書的文字資訊，化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。不論你是想要了解這門知識的新手，或是從事相關專業的人士，甚至重度視覺設計迷，都會愛上這本獨一無二的作品！

好評

製作海報的鬼傑。

--《紐約時報》（New York Times）

思緒清晰。

--《Wired》 雜誌

設計天才。

--《Epicurious》 雜誌

表現向來傑出的設計師。

--《科技新時代》（Popular Science）

智力超群。

--《紐約雜誌》（New York Magazine）

美麗、豐富、細節精彩。

--《君子雜誌》（Esquire）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  Ben GibsonBen Gibson
  
  2010年，Patrick Mulligan與Ben Gibson決定攜手合作，創立了Pop Chart Lab，希望以圖表設計表達出所有關於人類歷史演進的主題。他們創作了饒舌歌手姓名的分類學圖表、廚藝用品配置的圖象設計、運動鞋的演進示意圖，以及其它數十種象徵當代文化主題的圖象訊息。如今，兩人的團隊已壯大成為涵蓋研究人員、美編設計師，與更多生力軍的專業團隊。立體圖實驗室持續將各種文化資訊組裝、轉移、挑選並安排成為各式各樣具意義與充滿訊息的美麗圖表中。
  
  Patrick MulliganPatrick Mulligan
  
  2010年，Patrick Mulligan與Ben Gibson決定攜手合作，創立了Pop Chart Lab，希望以圖表設計表達出所有關於人類歷史演進的主題。他們創作了饒舌歌手姓名的分類學圖表、廚藝用品配置的圖象設計、運動鞋的演進示意圖，以及其它數十種象徵當代文化主題的圖象訊息。如今，兩人的團隊已壯大成為涵蓋研究人員、美編設計師，與更多生力軍的專業團隊。立體圖實驗室持續將各種文化資訊組裝、轉移、挑選並安排成為各式各樣具意義與充滿訊息的美麗圖表中。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  艾蜜Emily
  
  信奉文字書寫、美食美酒與古典樂。研究所主攻英美文學，畢業兩年不到，便一頭栽進葡萄酒的花花世界。曾於國內外專業葡萄酒雜誌擔任多年文字記者、編輯與翻譯，目前攻讀WSET Diploma認證，並為專職口筆譯。
  
  鍾偉凱
  
  美國Cicerone Certification Program認證啤酒侍酒師。曾任酒類代理商業務專員，於啤酒、調酒、威士忌均有涉略。現為自由酒類作家、講師、譯者，曾為多家精釀啤酒及酒類代理商撰稿，並協助媒體取材。審訂作品有《開始享受啤酒的第一本書》。
  
  臉書專頁：The Beer Issue 啤酒誌。
  
  
  
  

看圖學酒：125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識－目錄導覽說明

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  酒類簡介
  
  1酵母菌如何製造酒精
  
  2各種酒精飲品
  
  4美國釀酒作物地圖
  
  6原料 × 釀製 ＝ 飲品
  
  8酒精濃度
  
  10世界各國酒精銷量
  
  發酵類飲品
  
  啤酒
  
  14釀造啤酒
  
  16啤酒的原料
  
  18酵母菌的魔法
  
  18啤酒方程式
  
  19標準參考方法 SRM
  
  20啤酒花系譜
  
  啤酒產業
  
  22酒業巨獸AB InBev
  
  24精釀啤酒的崛起
  
  26形形色色的啤酒
  
  拉格
  
  德式拉格
  
  28德式拉格
  
  30科隆啤酒與老啤酒
  
  31勃克啤酒
  
  32皮爾森啤酒
  
  33歐式拉格
  
  34美式拉格
  
  35美式輔料拉格
  
  愛爾
  
  36印度淺色愛爾
  
  37英式淺色愛爾
  
  39比利時與法式愛爾
  
  41白啤酒
  
  42司陶特與波特啤酒
  
  44烈性淺色愛爾
  
  45美式愛爾
  
  46裸麥基底愛爾
  
  47蔬菜愛爾
  
  美國啤酒廠
  
  48移民到美國的德裔釀酒師
  
  51美國的啤酒廠
  
  52美國紐約都會區的啤酒廠
  
  55美國丹佛與波德的啤酒廠
  
  56美國舊金山灣區的啤酒廠
  
  59美國波特蘭的啤酒廠
  
  啤酒道具
  
  60啤酒瓶的演化
  
  62酒瓶與酒桶
  
  64啤酒杯
  
  66虛構啤酒
  
  67麥芽酒的名字
  
  68酒花浪潮上的名字
  
  葡萄酒
  
  72葡萄樹
  
  73植栽方式
  
  74風土條件
  
  75葡萄樹病蟲害
  
  釀造葡萄酒
  
  76釀造紅酒
  
  3C市集折價券77釀造白酒
  
  78全球氣候地圖
  
  81釀造量 VS. 飲用量
  
  82葡萄酒甜度
  
  83葡萄酒分級
  
  法國
  
  84法國葡萄品種起源
  
  85法國葡萄酒產區
  
  86法國葡萄品種族譜
  
  88法國製桶廠
  
  波爾多
  
  89法國波爾多葡萄酒產區
  
  90法國波爾多葡萄酒品種
  
  布根地
  
  92 
  
  

Pop Chart Lab 的第一個計畫是啤酒分類學，在那之後的數年，我們創作出許多關於酒類飲品和其他主題的作品。完成本書的過程中，我們嘗試在不同的飲品間用不同的切入點，但始終秉持著呈現最正確資料的精神。我們避開了一些無法被量化的領域，如風味與搭餐建議等；不過，當這些風味與口感有統一的量化單位時，如國際苦度值（International Bittering Units, IBU）與酒精濃度（Alcohol by Voume, ABV），我們仍然嘗試以圖解方式呈現。

所有酒類飲品中，啤酒的風格分類可謂是最容易理解的，絕大多數的啤酒飲者也都相當熟悉特定廠牌，因此，我們在討論啤酒時就以它的主要類型出發，再搭配代表的特定酒款，但依舊以精釀啤酒為主。葡萄酒則完全不同。這是一個極度仰賴風土條件（terroir）的飲品，因此在葡萄酒的單元中，我們就以地理著手。葡萄酒有成千上萬款，所以我們盡可能地呈現不同國家與品種的主要相貌，而非拘泥於年份的差異。烈酒則以製作方式區分，並強調產區來源，向特定類型的酒款致敬（如威士忌），另外，我們也試著表現不同烈酒如何混合調配成各種飲品。

打從成立，Pop Chart Lab就努力嘗試結合資訊、設計與樂趣。我們希望本書能發揮酒類飲品背後真實、有趣，並極具視覺效果的一面。

編／譯者：艾蜜.鍾偉凱
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：27.6*25.1
頁數：204

出版地：台灣